청국장 맛있게 끓이는 방법 및 효능
어머니께서 이제 슬슬 청국장 및 청국장 띄우기 준비를 하고 계십니다. 우선은 메주부터 만들기 위해 콩을 알아보기는 하는데 아직 햇콩이 안나왔다 하시네요. 좋은 콩 구입해서 메주 띄우기 하고 된장도 담구고 청국장도 띄우고 하실 예정입니다. 여름엔 더워서 못 먹고 이제 뜨끈뜨끈하게 뚝배기에 청국장 맛있게 끓이는 방법 총동원 하셔서 밥 한그릇 뚝딱 드실 것입니다.
한동안 청국장가루가 변비에 좋다해서 직접 청국장 띄워서 말려서 일일이 가루를 만들어주시기도 했는데 이제 그렇게까지는 못해주겠다 하시네요. 청국장 맛있게 끓이는 방법 좀 알아봐서 제가 엄마에게 끓여들여볼까 싶습니다.
그 전에 먼저 청국장 효능 잠깐 살펴볼까 합니다. 우선은 콩으로 만든 음식이다 보니 뛰어난 콩의 효능과 거기에 발효를 시키면서 더 그 효과가 배가되었을 듯한데요, 얼마나 좋은 식품인지 확인해보도록 하겠습니다. 그 효능을 알고나면 청국장 맛있게 끓이는 방법 참고해서 이런저런 방법으로 더 자주 먹을 수 있겠죠?
청국장 효능 첫번째는 항암효과입니다. 청국장에 함유된 제니스테인이라는 성분은 여러 암을 예방하는데 뛰어난 효능이 있다고 알려져 있습니다. 따라서 입맛없는 암환자들에게도 청국장 맛있게 끓이는 방법 참고하셔서 조금씩이라도 영양을 보충하도록 해 주면 좋습니다.
청국장 효능 두번째는 뇌졸중 예방 효과입니다. 레시틴과 단백질 분해효소가 있어 혈전을 녹여주는 효과가 있어서 뇌혈관이 막혀서 발병하게 되는 뇌졸중을 예방하는데 도움이 될 수 있습니다. 중장년층 이상으로 혈관건강을 신경쓰고 있다면 청국장 맛있게 끓이는 방법 알아두면 유용하게 이런저런 방법으로 지겹지 않게 드시면서 혈관건강을 챙길 수도 있습니다.
청국장 효능 세번째는 치매예방효과입니다. 뇌졸중예방에도 도움되는 성분인 레시틴은 분해되면서 신경전달물질의 양을 늘려주는 콜린을 생성하게 됩니다. 연세 있으신 부모님과 중장년층이 청국장 맛있게 끓이는 방법 활용해 자주 먹는다면 혈관과 뇌건강을 지키는데도 도움이 될 수 있습니다.
청국장 효능 네번째는 고혈압 예방효과입니다. 우리는 된장, 고추장, 간장 그러면 짤 거라는 생각을 하게 됩니다. 하지만 청국장은 천연 혈압강하제 역할을 하는 것으로 알려져 있으며 발효되면서 얻게 되는 아미노산들이 고혈압 발생인자 활성을 억제하는 효과가 있습니다. 따라서 청국장 맛있게 끓이는 방법 알아두었다가 시시때때로 먹어주면 특히나 중장년층 건강에 도움이 될 수 있습니다.
청국장 효능 다섯번째는 당뇨예방효과입니다. 섬유질이 풍부한만큼 혈당이 갑자기 오르는 것을 방지하고 레시틴 성분은 인슐린분비를 촉진해 주는 효과가 있습니다. 대표적인 효능 다섯가지를 훑어보면 특히 중장년층, 노년층에게 아주 고마운 식품입니다. 청국장 맛있게 끓이는 방법 여러가지로 알아봐야 할 듯 합니다.
청국장 효능 이 외에도 변비를 개선하고 설사를 예방하고 개선하는 효과도 있습니다. 그리고 골다공증과 숙취개선, 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과 등도 기대할 수 있습니다. 이런 뛰어난 효능들은 사포닌과 레시틴, 섬유질, 제니스테인, 아미노산조각, 단백질 분해효소 등의 성분들의 덕분입니다. 그럼 이제 본격적으로 청국장 맛있게 끓이는 방법 몇가지를 확인해보도록 하겠습니다.
가장 많이들 보시는 것은 역시 믿고 보는 이름 백종원 청국장 맛있게 끓이는 방법 입니다. 백종원씨의 레시피를 인용하면 멸치한주먹과 신김치, 청국장, 돼지고기, 열무김치, 새우젓, 양파, 간마늘, 파, 된장, 두부, 고추, 고춧가루 등이 필요합니다.
이런 재료들로 백종원 청국장 맛있게 끓이는 방법 보면 손질한 멸치에 물 3컵 넣고 끓이고 신김치와 양파를 썰어 넣고 간마늘과 파 넣은 후 된장으로 간을 맟춘 후 청국장 넣어 농도를 조절합니다. 그리고 팔팔 끓이면 뚝배기에 덜어서 파, 두부, 고추 넣고 한소끔 더 끓여주면 됩니다.
신김치를 넣는 청국장 맛있게 끓이는 방법 있지만 이 외에도 좀 더 간을 약하게 해서 먹을 수 있는 방법으로는 두부와 소고기, 무를 넣는 담백한 청국장 맛있게 끓이는 방법 또한 있습니다.
사실 비지찌개도 그렇고 청국장도 그렇고 신김치를 넣어서 먹는 것이 보편적이라 생각했는데 이렇게 먹으면 아무래도 간이 세지고 이 방법으로는 청국장찌개같은 느낌이 듭니다. 따라서 김치를 넣지않고 청국장 맛있게 끓이는 방법 알아두면 심심하고 담백한 맛을 즐길 수도 있습니다.
담백한 청국장 맛있게 끓이는 방법 에는 쌀뜨물이나 멸치육수 등을 이용하면 좋습니다. 그리고 다진 돼지고기나 다진 소고기, 차돌박이 등을 넣어서 뭉근하게 끓여서 먹으면 좋습니다. 다만 청국장은 너무 끓이면 그 좋은 효능이 사라질 수 있으니 가능하면 마지막에 넣고 끓여주면 좋습니다.
그리고 해물을 넣은 청국장 맛있게 끓이는 방법 또한 있습니다. 바지락, 새우 등을 이용해서 무와 애호박, 양파, 대파, 두부 등을 넣어서 끓여 먹으면 됩니다.
위에서 보셨듯이 청국장 효능 에는 여러가지로 중장년, 노년층 건강에 뛰어난 효과를 기대할 수 있습니다. 하지만 한가지 요리법만으로는 쉽게 질릴 수 있습니다. 따라서 꼭 김치와 돼지고기를 넣어서 먹는 방법 외에도 소고기, 해물 등을 넣고 먹을 수 있는 청국장 맛있게 끓이는 방법 참고해 보세요.
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